2月4日是立春！老人讲“立春吃3样，身体准无恙”，指的哪3样

2023-02-03 06:00:48 来源：铲子爱厨房

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今年的立春来得特别早，刚过年没几天，2月4日就迎来立春节气了，立春二十四节气中最先到来的一个节气，所以人们都非常重视，到了这一天就真正预示着春天的到来。春天是一个万物生长的季节，也是人们出门劳作之时，所以在这一天非常讲究，吃的喝着的都要遵从老祖宗的规矩。

尤其是在饮食上面，冬春交接的时候，天气也会有很大的变化，都说春捂秋冻，所以在刚刚入春的时候，要谨防倒春寒，不要一下减掉太多衣物，另外饮食上多见三样美食。2月4日是立春！老人讲“立春吃3样，身体准无恙”，指的哪3样？ 【吃3样】

①菠菜

春天菠菜是最鲜的，冬天的菠菜长势不够但耐寒，看上去颜色更深，一旦到了春天，天气转暖，万物生长，菠菜也到了最鲜嫩的时候，用它做菜煲汤，营养价值极高。 推荐食谱【菠菜猪肝汤】 食材:菠菜，猪肝，枸杞，葱，姜，盐，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉。做法:

⒈把猪肝清洗一下，切成薄片，放入水中，浸泡出里面的血水，控干水之后取出来，在里面放入一个大一些的碗里。 ⒉在里面倒入料酒，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，抓拌均匀腌制15分钟。 ⒊把菠菜清洗干净之后，放入沸水中，焯水10秒钟立马捞出切成段。 ⒋锅中倒入清水，烧至沸腾，放入猪肝焯水两分钟取出，另起锅，再加入干净的清水，放入葱，姜，少许植物油，烧开之后放入猪肝，倒入料酒。 ⒌继续煮5分钟，放入菠菜，盐，胡椒粉，枸杞，煮一分钟即可出锅。

②韭菜

韭菜是春天里的第1鲜，春天的第1茬韭菜，吃起来又嫩又香，一点不辣不呛口，用它来包饺子，做春卷，煎盒子味道新鲜无比。 推荐食谱【韭菜水饺】 食材:韭菜，鸡蛋，木耳，粉条，生抽，蚝油，盐，植物油，五香粉，饺子皮。做法:

⒈把新鲜的韭菜清洗干净，控干表面的水，切成韭菜碎放入盆中，加入油拌匀。 ⒉木耳提前放入清水中泡发开，粉条放入开水中泡软，把粉条切成小段，木耳切成沫，放入一个大一些的容器中，倒入生抽，拌匀之后腌制10分钟。 ⒊鸡蛋磕入一个碗里，在锅中倒油，加热至6成热，放入鸡蛋炒成快，然后盛出来切成鸡蛋碎，冷凉放入韭菜中。 ⒋把木耳，粉条，放入韭菜中，倒入生抽，五香粉，鸡精，盐，拌匀之后放入饺子皮中，包成饺子。 ⒌锅中倒入清水，烧至沸腾，把水饺放入锅中开始煮，等锅内沸腾的很厉害之后再倒入凉水，继续煮至二次沸腾即可出锅。

③茼蒿

春天里芽菜正生长，长势很好，也很鲜嫩，茼蒿也是最新鲜的时间。 推荐食谱【蒜蓉茼蒿】 食材:茼蒿，大蒜，植物油，盐，鸡精，生抽，蚝油，干辣椒。做法:

⒈取一把新鲜的茼蒿，把它采摘干净，清洗一下，控干表面的水，再切成两厘米左右的段。 ⒉把大蒜去掉皮切成粒，干辣椒切成小粒，锅中倒油，加热至6成热，放入干辣椒和大蒜爆香，等大蒜的颜色微微发黄，放入茼蒿大火爆炒。 ⒊一直保持大火，炒制出来汤汁，然后倒入生抽，蚝油，盐，继续翻炒两分钟，撒上鸡精即可出锅装盘。 春天的美食还有很多，立春之后就会慢慢的上市，多发掘一些新鲜时令的好食材做给家人吃吧。

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