天天头条：阿斯巴甜可能致癌？

2023-07-06 11:23:07 来源：中国市场监管报

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据媒体报道，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）7月中旬将宣布阿斯巴甜为“可能致癌物”。　　阿斯巴甜是什么？阿斯巴甜安全吗？阿斯巴甜是什么阿斯巴甜是一种人工甜味剂，多用于无糖饮料、口香糖、酸奶等。它的化学名称为天门冬酰苯丙胺酸甲酯，由化学家在1965年研制溃疡药物时发现，甜度是普通蔗糖的约200倍。阿斯巴甜尽管有强烈甜味，但热量几乎为零，而且没有糖精那样的苦味，因此被食品工业视为代替蔗糖的甜味剂。　　阿斯巴甜主要由天冬氨酸和苯丙氨酸（氨基酸是蛋白质的组成成分）构成，在体内被快速吸收，不会积蓄在体内，而且其中的天冬氨酸可被人体直接利用。　　阿斯巴甜于1974年被美国食品和药物管理局批准用作甜味剂及多种食品的添加剂。在欧洲，阿斯巴甜在1994年获准作为蔗糖的替代物添加到食品中。迄今为止，阿斯巴甜在食品中的使用已在英国、西班牙、法国、意大利、丹麦、德国、澳大利亚和新西兰等近100个国家获得许可。世卫组织和联合国粮农组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）建议的阿斯巴甜日容许摄入量为每公斤体重40毫克以内。阿斯巴甜是否安全从食品安全角度来看，目前国际上很多健康组织和监管机构，包括美国食品药品监督管理局（FDA）、欧洲食品安全局（EFSA）等，都对阿斯巴甜进行了广泛的评估和研究，认为它在合理范围内使用是安全的（除了苯丙酮尿症患者不能食用含有阿斯巴甜作为甜味剂的食物），并不会致癌。　　目前传出的相关消息是，阿斯巴甜可能致癌，但是并不知道具体的评估结果，也有传言说可能是2B类致癌物。大家不要被所谓的“致癌物”给吓到，甚至完全不敢吃无糖食品、喝无糖饮料。　　其实，IARC所进行的致癌性分级不等于致癌强度。IARC致癌分级依据的是致癌证据的确凿程度，和致癌强度或对人类的实际威胁程度没有必然联系。IARC的致癌物分级共分5级：1类致癌物，“的确”对人体有致癌作用的物质；2A类致癌物，“可能性较高”致癌的物质，即动物实验已证实有明确的致癌作用，但人体作用尚不明确；2B类致癌物，“有可能”致癌的物质，但也证据不足。比如，IARC评定的一级致癌物有马兜铃酸、酒精、槟榔、加工肉（香肠火腿、熏肉、腌肉）、咸鱼。实际上，IARC致癌物分级一直都备受争议，比如，之前它说红肉、加工肉是致癌物的时候就遭到了很大争议。　　不过，消费者如果希望无糖食品和饮料能帮助减肥，不要抱有太大期待。今年5月，世卫组织发布一份关于非糖甜味剂的新指南，建议不要使用阿斯巴甜、安赛蜜、糖精等甜味剂来控制体重或降低非传染性疾病风险。世卫组织指出，对现有证据的系统性回顾表明，使用非糖甜味剂在降低成人或儿童体脂方面没有任何长期益处。长期食用非糖甜味剂可能存在潜在不良影响，如增加2型糖尿病、心血管疾病患病率和成人死亡率的风险。

□综合新华社、科普中国等相关信息

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