讯息：大年初五“迎财神”，“3菜不上桌，财神不进门”，老传统别丢

2023-01-26 11:50:17 来源：秋子美食日记

中国传统民俗里，大年初五是传统年俗中“迎财神”的日子，人们会摆上丰盛的供品，迎接财神进门。与此同时这一天的饮食也要围绕着“接财神”，要吃一些象征着迎财纳福的食物。

【资料图】

俗话说“ 三菜不上桌，财神不进门 ”，在重要的日子里一定要端上桌， 寓意一年不受穷 ，有求财得财的寓意，迎接财气和福气。下面就一起来看看吧！

第一道：猪蹄——发财就手

推荐食谱：红烧猪蹄

1、将猪清洗处理干净，剁成小块，放到锅里，加入葱段和姜片，料酒去腥，然后把水烧开，浮沫捞干净，大火焖十分钟左右，捞出来放到凉水里清洗干净。

2、油热之后把猪蹄放到锅中，炒至表面金黄，放一勺生抽，老抽上色，炒制上色。然后放到砂锅里面，放入姜片、干辣椒、香叶，两个八角，桂皮、八角，一勺食用盐，葱段加进来，再放入几个香菇，倒入500克啤酒，小火炖一个小时。

3、切点蒜粒，姜粒，小米辣，青辣椒，葱花，倒入碗中备用。

4、猪蹄炖好了，再一次起锅，放入食用油，放入一勺冰糖炒至融化，起小泡泡。然后把猪蹄放入锅中，开大火爆炒至金黄，放点汤汁调个味，放一勺鸡精，胡椒粉炒至入味，把青辣椒也加进来炒出辣味，就可以啦。

第二道：发菜——发财好事

推荐做法：发菜蚝豉

1、准备一块土鸡，把发菜、蚝豉、瑶柱用清水给泡开，半只老母鸡清洗干净，砍成小块，冷水下锅，加上几块姜片，水开后煮上两三分钟。先把表面的浮沫给打掉，用温水冲洗干净，放入砂锅中，加几片姜，泡好的蚝豉、瑶柱，香菇放入汤锅中，加入适量开水，盖上盖子，大火烧开后转小火煲一个小时。

2、最后发菜清洗干净。汤煲了有一刻钟了，把发菜放进去。稍微搅动一下。再次盖上锅盖，煲到十分钟。最后加入适量盐、胡椒粉，搅动一下就可以了。

第三道：红糖八宝饭——八方来财

1、250克的糯米，适量红芸豆、红豇豆、花生米加入清水，浸泡五个小时，适量红枣，半碗葡萄干。

2、糯米、红芸豆、红豇豆、花生米浸泡好了，倒入蒸笼里，加入少许的清水摊平，蒸20分钟。

3、把红枣、葡萄干、枸杞清洗干净，把枣肉切下来，切成红枣片。准备一个小碗刷上一层食用油，摆上红枣片口朝上，两边放上花生米或者是红米豆，中间再放一些红米豆、葡萄干，枸杞，均匀的摆放开，造型比较好看。再放上一勺糯米饭平铺均匀按压一下，然后撒上一层红糖，就这样反复的加，然后加入清水，放到蒸锅里，盖上盖子，大火烧开蒸40分钟。时间到焖五分钟，红豆八宝饭就做好了。

关键词：一个小时就可以了发财好事